RE: وقتي كنسرو قاتل مي‌شود
قوطي هايي كه آدم مي كشند
دكتر ايرج خسرونيا، متخصص داخلي در اين باره به «جام‌جم» مي‌گويد: متاسفانه با وجود همه هشدارهايي كه نسبت به چگونگي نگهداري و مصرف مواد غذايي بويژه مواد غذايي كنسرو شده وجود دارد، اما باز هم برخي شهروندان در مصرف اين مواد، دقت كامل را ندارند.
او با اشاره به اين‌كه شايع‌ترين راه انتقال اين سم، قوطي‌هاي كنسرو مواد غذايي دربسته است، ادامه مي‌دهد: بايد قوطي‌هاي كنسرو حتما قبل از مصرف 20 دقيقه جوشانده شود تا در صورت وجود سم، به صورت غيرفعال درآيد.
به گفته خسرونيا، جوشاندن كنسرو در مدت گفته شده سبب مي‌شود اين سم اثرش را از دست بدهد، چرا كه بوتوليسم نسبت به گرما مقاومتش را از دست مي‌دهد.
بنابراين ضمن انتخاب مواد غذايي استاندارد و توجه به تاريخ انقضاي آنها، از خريد قوطي‌هاي كنسرو ورم كرده، جدا پرهيز كنيد.
RE: وقتي كنسرو قاتل مي‌شود
علائم و نشانه‌ها
در صورت مصرف ماده غذايي كه به بوتوليسم آلوده شده، دچار علائمي مي‌شويد كه دانستن آنها ضروري است.
به گزارش مركز اطلاع‌رساني داروها و سموم معاونت غذا و داروي وزارت بهداشت علائم و نشانه‌هاي بوتوليسم، به صورت تاخيري (12 تا 24 ساعت بعد از مصرف غذاي آلوده به باكتري) به صورت تاري ديد، دوبيني، افتادگي پلك، ناتوانايي حركتي، سختي در بلع، اختلال تكلم و يبوست ظاهر خواهد شد.
در صورت مشاهده اين عوارض حتما بايد بدون فوت وقت به پزشك مراجعه شود چرا كه تاخير در مراجعه، سبب مي‌شود سم سيستم عصبي را مختل كند و با درگير كردن عضلات تنفسي و جلوگيري از روند تنفس فرد، منجر به مرگ فرد مسموم شود.
RE: وقتي كنسرو قاتل مي‌شود
كنسرو خوب
قبل از هر چيز بايد بدانيد كه سم بوتوليسم هیچ بو و طعمی ندارد، پس اگر در بو و رنگ ماده غذايي موجود در كنسروي تغييري نمي‌بينيد، دليلي براي سمي نبودن آن كنسرو نيست.اگر مطمئن نيستيد كه غذایی خوب پخته یا كنسرو شده، هرگز از آن غذا استفاده نكنيد.
توجه داشته باشيد كه قوطی‌های مواد غذایی كنسروی زنگ زده بخصوص ماهی و گوشت را هرگز خریداری نكنید. دقت كنيد كه اگر قسمتی از قوطي كنسروي بيرون زده باشد، احتمال فاسد شدن آن زياد است.
منبع: تابناک
-پایان-
