موضوع: اعجازخوراکی هاازدیدگاه پزشکی

خبرتازه درموردخطرنمک:
حتی اگرفشارخون بالایی ندارید،درخوردن نمک امساک کنیدتابه بافت های مغزی آسیب نرسدوازبروزسکته جلوگیری شود.بررسی های توبیان نشان می دهد،اگرچه خوردن نمک دربرخی افراد،فشارخون راافزایش نمی دهد،لیکن نمک زیادسلامت انسان رابه مخاطره می اندازدواحتمال سکته مغزی راافزایش می دهد.توبیان معتقداست،حتی اگرفشارخون بالایی ندارید،به ویژه افرادمسن وبالای65سال،باید درخوردن نمک امساک کنیدتااحتمال سکته مغزی به دست کم برسد.

چه موادغذایی ای موجب دردمعده میشوند؟
این پرسش توسط دانشمندان آلمانی دربیمارستان مونیخ مطرح واین نتیجه حاصل شدکه افرادسالم وطبیعی به موادی مثل مایونز،غذاهای تهیه شده باپودرسوخاری وهمچنین غذاهای شورمثل خیارشور،واکنش زیادتری نشان می دهند.
افرادی که ورم معده دارند،دراثرخوردن قهوه،گوشت،غذاهای تهیه شده باپودرسوخاری،نوشابه های گازداروآب میوه،دچاردردمعده می شوند.به ویژه افرادمبتلابه زخم معده،به محض خوردن قهوه،نوشابه های گازدار،مایونزوآبمیوه،دچار دردشدیدمعده میشوند.

به هنگام ناراحتی های معده چه بایدخورد؟
همه ی آدم هادچار دردمعده،ترش کردن،تهوع،بیماری چشمی،تنفسی یاگرفتارانگل روده ایی شده اند.یکی ازاین بیمای ها،دردهاوناراحتی های معده است.بهترین ماده شفابخش علیه تهوع وناراحتی های معده،زنجبیل است.زنجبیل امروزه به عنوان داروی طبیعی وضدتهوع درعلم پزشکی شناخته شده است.

زنجبیل ماده ای ضدتهوع:
تحقیقات دانشمندان نشان می دهدزنجبیل حتی بهترازداروها،جلوتهوع وبیماریهای مسافرتی رامی گیرد.زنجبیل برخلاف داروها،اثرهای جانبی نداردوخواب آورنیست؛زیراازطریق سیستم عصبی اثرنمی کند.بررسی های انجام شده نشان می دهدکه زنجبیل حتی ازداروهای ضدتهوع بهتراست وتاثیربیشتری(بویژه طی مسافرت ها)دارد.بنابراین خوردن نیم گرم زنجبیل ازتهوع درمسافرت کاملاجلوگیری می کند.بدین منظورازکپسول های زنجبیل نیزمی توان استفاده کرد.

رژیم غذایی ضدتهوع:
پروفسورکوخ ازدانشگاه پنسیلوانیا،پس ازتحقیقات زیادی به این نتیجه رسید،افرادی که اغلب حالت تهوع دارند،بایدکاملاآگاه باشندوبدانندچه ماده غذایی رابایدمیل کنند.
برای آرام کردن معده،بایدمایعات صاف وروشن نوشید.اولین قاعده،نوشیدن60-90گرم مایعات است که خیلی آهسته وبه مقدارکم بایدآن راقورت داد.هرگزنبایدفراموش کردکه خیلی آرام وآهسته وبه مروربایدمایع موردنظر راقورت داد.بررسی کوخ نشان می دهدسوپ گرم که به آن نمک اضافه شده،برای معده بسیارمناسب وآرام بخش است.نمک بسیارخوب است،چون مانع استفراغ شده وموجب برقراری الکترولیت هامی شود.
ازنوشیدن آب میوه هابه ویژه آب مرکبات،بایدخودداری کرد.این گروه ازمیوه ها،معده راتحریک می کنند.اینکه مایعات موردنظرسردیاگرم باشند،به ویژگی وتحمل فردبستگی دارد.اگر درنظر داریدنوشابه های گازدارمثل پپسی،کانادا و...بنوشید،بایدآن رادرلیوان بریزیدوصبرکنیدتاگازهای آن خارج شودچون درغیراین صورت موجب تهوع بیشترمی شود،زیراگازهامعده راتحریک می کنندوسبب ترش کردن بیشترمعده می گردند.صبرکنیدتاکف نوشابه به طورکامل ازبین برود.تاثیراسیدکربنیک روی معده،بسیارمهم است.اصولاموادموجود درنوشابه های گازدار،مثل برخی ازانواع قند،موجب تحریک بیشترمعده می شودوحالت تهوع رادرانسان تشدید می کند.
نوشیدن چای درجلوگیری ازتهوع کمک شایانی می کند.اماقهوع برعکس آن عمل میکند.نوشیدن آب معمولی نیزممکن است حالت تهوع رادربرخی افرادتشدیدکند.

آیالوبیایک بافراست؟
بررسی های پژوهشگران اسکاندیناوی نشان می دهد،برخی ازموادغذایی خاصیت بافری دارند وروی اسیدمعده تاثیرمی گذارند،مثل لوبیاسفیدوقرمز.حبوبات اسیدمعده راجمع وجذب می کنند.ذرت وبرنج صیقلی وسفیدنشده نیزچنین خاصیتی دارند.